Продукты и рецепты блюд

Энциклопедия здоровой пищи, качество и калорийность продуктов

Category : Рецепты приготовления блюд

Кулинарные рецепты приготовления блюд в домашних условиях с фото: овощное рагу с кабачками

Кулинарные рецепты приготовления блюд в домашних условиях с фото: овощное рагу с кабачками

Рецепты проще простого – это то, что любит и начинающая и опытная хозяйка за быстроту и простоту приготовления. Простые домашние рецепты приготовления блюд – это обычно рецепты, сложившиеся из многолетнего опыта и передаваемые хозяйками из поколения в поколение.

Летние рецепты блюд вашей кулинарной книги обязательно должны включать полезные рецепты приготовления блюд из кабачков.

Овощное рагу с кабачками имеет ярко выраженный вкус, а питательность его складывается из полезности входящих в его состав овощей. Кабачки, лук, морковь, капуста, болгарский перец, помидоры, чеснок и зелень – это важнейшие источники витаминов и минералов в летнее время. А когда же пополнять организм полезными веществами, как не летом.

Овощное рагу с кабачками – прекрасное блюдо для похудения. Оно просто необходимо для вегетарианцев и людей, находящихся на диете.

Итак, классический рецепт приготовления овощного рагу с кабачками «Просто, быстро и ВКУСНО»:

Вам потребуется:

1. Кабачки – 2-3 шт.

2. Лук: 2-3 шт.

3. Морковь – 1 шт.

4. Картофель – 5-6 шт.

5. Капуста белокачанная – 1 небольшой качан

6. Болгарский перец – 1-2 шт.

7. Помидоры – 6-7 шт. среднего размера

8. Чеснок – 5-6 зубков

9. Зелень (петрушка, укроп) – по 1 пучку

10. Растительное (подсолнечное) масло

11. Соль, сахар, специи

1. Кабачки помыть, отрезать плодоножку и нарезать кубиками.

Кулинарные рецепты приготовления блюд в домашних условиях с фото: овощное рагу с кабачками

2. В разогретый казан налить растительное масло, чтобы оно покрыло дно, поместить нарезанные кабачки и тушить на небольшом огне, закрыв крышкой.

3. В это время почистить лук и морковь. Лук порезать кубиками, морковь натереть на крупной терке и добавить овощи к кабачкам в казан.

Кулинарные рецепты приготовления блюд в домашних условиях с фото: овощное рагу с кабачками

4. Картофель помыть, почистить, помыть и нарезать кубиками. Добавить картошку в казан к овощам. К этому моменту кабачки пустили сок, и овощи тушатся в небольшом количестве жидкости.

Кулинарные рецепты приготовления блюд в домашних условиях с фото: овощное рагу с кабачками

5. Капусту помыть и порезать кубиками или нашинковать (по желанию). Капусту поместить к овощам в казане.

Кулинарные рецепты приготовления блюд в домашних условиях с фото: овощное рагу с кабачками

6. Болгарский перец очистить от семян, помыть и нарезать соломкой. Добавить к овощам в казан.

Кулинарные рецепты приготовления блюд в домашних условиях с фото: овощное рагу с кабачками

7. Капуста и кабачки пускают достаточно жидкости для тушения, но если вы любите овощное рагу не густое, а с подливкой, добавьте 1-2 стакана воды.

8. Помидоры подготовить: помыть, отрезать плодоножку и нарезать кубиками или потереть на крупной терке (по желанию).

Кулинарные рецепты приготовления блюд в домашних условиях с фото: овощное рагу с кабачками

9. Чеснок, петрушку и укроп (зелень) подготовить: чеснок почистить и помыть, петрушку и укроп помыть и замочить в воде.

В итоге, овощи нарезать быстро-быстро, опустить по мере нарезания в казан, подготовить томат, чеснок и зелень, дождаться пока жидкость в казане закипит, сделать небольшой огонь, завести таймер или засечь 15 мин. И можно отдыхать.

10. Нарезанные помидоры добавить к овощам в казан, когда картошка станет мягкой, иначе вы рискуете получить «деревянную» картошку в овощном рагу. Посолить по вкусу, можно добавить около 1 чайной ложки сахара (на любителя или если томат кисловат).

11. Чеснок нарезать мелкими ломтиками. Петрушку и укроп еще раз помыть и порубить.

Кулинарные рецепты приготовления блюд в домашних условиях с фото: овощное рагу с кабачками

12. За 5 мин до конца приготовления блюда добавить порубленный чеснок, по желанию перец, специи по вкусу (по-моему, летом кроме зелени и чеснока больше ничего не нужно), зелень – за 3 мин.

13. Степень готовности овощного рагу с кабачками определять по готовности картошки и капусты.

14. Овощное рагу с кабачками можно есть горячим или холодным, с добавлением сметаны или без нее.

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты приготовления блюд в домашних условиях с фото: овощное рагу с кабачками

Салат из корневой петрушки

Ингредиенты:

500 г корневой петрушки, 3 больших яблока, 2 луковицы, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки, 1 лимон для сока, 2 ст. ложки растительного масла, соль, сахар.

Приготовление

Очищенные и вымытые корни петрушки натереть на терке, мешать с крупно нарезанными яблоками, добавить мелко нарезанные репчатый лук и зелень петрушки, лимонный сок.

Заправить растительным маслом, добавить соль и сахар по вкусу.

 

Консервированный редис

Закрутки из редиски надо делать именно весной.

Редиска богата витаминами не только в корешках, но и в вершках. Молодые листья редиса доже идут в консервацию.  Итак, начнем:

Ингредиенты:

  • Молодой редис с листьями (1 кг)
  • Петрушка (50 г)
  • Вода (1 л)
  • Соль (2 столовые ложки)
  • Сахар (по вкусу)
  • Уксус (2 столовые ложки)
  • Перец черный (горошком)
  • Лавровый лист (2-3 листика, в зависимости от размера)

Для консервации будем использовать молодую редиску без внутренних пустот и горечи с молодой листвой. Если редиска сильно горчит –  это значит, ее плохо поливали.

  1. Редиску хорошенько вымываем и проверяем внешний вид, если что-то не понравилось (червоточины, старые листья) то такую сразу на стол, а не в закрутку. Редис нарезаем кольцами, полукольцами, в общем, кому как нравится. Но резать надо!, дабы уверится, что редиска не пустая.
  2. Отрезаем хвостики и листья. Листья дополнительно отбираем только молоденькие и мелко шинкуем.
  3. Петрушку режем и смешиваем с листьями редиса.
  4. Готовим банки –  я думаю, все знают, как это делается.
  5. Готовим маринад – вода, соль, сахар, перец, лавровый лист.
  6. Укладываем редис в баночки пересыпая зеленью, утрамбовываем плотно , но не сильно. Важен сам редис, а не вода.
  7. Заливаем маринадом, добавляем уксус и закатываем крышку.
  8. Все, ждем зимы, гостей и кушаем.

Приятного аппетита.